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2016-08

庭で採れたブルーベリーでケーキ - 2016.08.15 Mon

我が家にはブルーベリーの木が4本。
7、8年前だったか自ら買い求めた2本と近年母から譲り受けた2本。
譲り受けた2本はなかなか木が大きくならないもののようやく実が生るようになりました。

今年はまとまった収穫が得られたので久しぶりのスイーツづくり。
先に収穫していたカシスで作ったジャムも入れてカシス&ブルーベリーチーズケーキです。



半年ほど前から積極的にナッツを摂取するようになりくるみ、アーモンド、ミックスナッツなど無塩のものを常備していますが
今回のケーキには素焼きアーモンドをフープロで挽いてタップリ入れました。
甘さ控えめ素朴で風味のいいケーキです。





来年もたくさん収穫できますように。



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