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2018-07

ゴルゴンゾーラチーズケーキ - 2018.02.15 Thu

バレンタインデーは年間片手で数えられるくらいしかスィーツ作りをしない私にとっては貴重な機会。
今年はゴルゴンゾーラチーズケーキを作りました。
(今更チョコにこだわることもないでしょう)






レシピはこちらを参考に今回は半量で作りました。
台は『とりあえず・・』と買ってしまったパイシートで代用。

レシピにあったとおりワインと一緒にいただきましたがほんとに酒のあてにバッチリ。
ピンクペッパーがなかったので中にはいれませんでしたが
粗びきのブラックペッパーをつけながら白ワインが進む進む(笑)


ほんとに簡単なのでワイン好きの方おすすめです。





自家製リンゴでタルトタタン - 2017.11.15 Wed

去年は1つの実りもなかった林檎でしたが今年は豊作。
完全無農薬の自家製林檎(ふじ)で林檎のスイーツで一番好きなタルトタタンを作りました。
市販のパイシートを使って手抜きをしましたが煮リンゴはレモンなど添加せずとも程よい酸味でおいしく出来ました。






庭で作る果物や野菜には一切農薬は使っていないのですがこれも一長一短。
葉物野菜(春菊や小松菜など)は春先ならまだいいですが暖かくなってから作ってもアブラムシだらけでとても食べる気にならず
桃やりんごは8~9割は虫が入ったり病気がついたりするのが実状。
このタルトタタンはひとつひとつからきれいな部分だけを集めて作ったものです。






スーパーや直売所で売られているピカピカの野菜や果物は(国の基準に基づいた)定期的な農薬によって品質が保たれているということを思い知らされます。

野菜は比較的虫の害が少ないものを選んで栽培するようにしていますが
桃や林檎はせっかくならきれいなものを作りたいと思うようになりました。
来年は勉強をして少し薬を取り入れながら食べられる量を増やせたらいいな。




ストロベリー・ガトーショコラ - 2017.02.15 Wed

昨日はバレンタイン。
こんな機会でもないとスイーツを作ることもないのでいちご(とちおとめ)を使ったガトーショコラを焼いてみました。

チョコはカカオ55%のクーベルチュールを使用。
生地は極力ヘルシーにしたので生地よりもいちごの甘さが際立つケーキになりました。




生のままのせて焼いたいちごがとろりととろけてほんとに甘い。





少しずつ春めいてきたように感じる今日この頃。
今年は各地で大雪のニュースを耳にすることが多かったように思いますが
本来雪の多いこの辺りは今年とても少なく今の積雪は例年の半分といったところ。
このまま春が早くくるといいな。

まだ雪に埋もれた庭を眺めながら
苺苗をたくさん植えようかな 
今年のガーデン計画も少しずつ



ゆずシフォン - 2016.12.26 Mon

先日、母と会ったときにもらったゆずで作ったピールを入れてシフォンケーキを焼きました。

シフォンケーキを焼いたのは8年ぶりくらい・・?
パン屋をやっていた頃は毎日のように焼いていたのにね。

感覚を思い出しながらの作業でしたが久しぶりすぎて卵黄生地に粉を合わせる前にメレンゲを入れてしまったりとへっぽこ具合が半端ない(笑
それでも何とか形になったので母との’クリスマスランチ’のときにおすそ分けしました。






ランチの約束をしていた前日の23日は札幌で大雪でした。
その余波か24日も道路は渋滞でしたがJRも止まっていてタクシー乗り場にいてもタクシーがまったく来ないといった状況だったようです。
いつもは札幌市内より私の住む郊外の方がずっと雪が多いのに今年はなぜか逆転しています。
「異常気象」という言葉は耳にタコができるほど聞いていますがこの先どんな事が起こるのかちょっと怖い気がします。





庭で採れたブルーベリーでケーキ - 2016.08.15 Mon

我が家にはブルーベリーの木が4本。
7、8年前だったか自ら買い求めた2本と近年母から譲り受けた2本。
譲り受けた2本はなかなか木が大きくならないもののようやく実が生るようになりました。

今年はまとまった収穫が得られたので久しぶりのスイーツづくり。
先に収穫していたカシスで作ったジャムも入れてカシス&ブルーベリーチーズケーキです。



半年ほど前から積極的にナッツを摂取するようになりくるみ、アーモンド、ミックスナッツなど無塩のものを常備していますが
今回のケーキには素焼きアーモンドをフープロで挽いてタップリ入れました。
甘さ控えめ素朴で風味のいいケーキです。





来年もたくさん収穫できますように。



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