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2017-07

辛うまぁ な2種 - 2017.07.17 Mon

去年、母からの依頼で激辛唐辛子を差し入れたところ’三升漬’にしてお裾わけ
これがとてもおいしくてアッという間に食べきってしまいました。
去年は直売所で購入したものを持って行ったので今年はうちで育てたものをと苗を数本植え付けましたが収穫にはまだまだ

先日直売所を覗いたところたっぷり入って1袋100円と安かったので
一足早く’三升漬’と’唐辛子味噌’の2種類を作ってみました。





’三升漬’は北海道の郷土料理らしく南蛮1升、糀1升、醤油1升を合わせて三升になるところからこの名がついたそうです。
小学校の低学年で北海道を離れてしまった私にはあまり馴染みのない食べ物でしたがこの歳になってはじめて食べて病みつき。
自分で作るのははじめてなので上手く作れているかどうか。。
麹がとろっとしてきたのでそろそろかな。
母のオリジナルなのか’きゅうりのキューちゃん’と合わせて漬け込んだものがおいしかったので半分はinキューちゃんにしようと思っています。





こちらは作ったらすぐに食べられるのですでにごはんのお供に頻繁に登場している’唐辛子味噌’
小さじスプーン1杯でもビリビリと舌が痺れる辛さですがご飯にヨシ、豆腐にヨシ、野菜にディップしてもヨシ、酒のあてにももちろんヨシで食べ飽きることがありません。





昨日は3連休の最終日でしたが天気が悪く、済ませてしまいたかった庭仕事ができないかったので夕方まで仕事後作りおかず作り。
すると『おすそ分けだって』とダンボール箱を持って帰ってきた旦那。
見るとブロッコリーが3個、トマト、キュウリがゴロゴロと

ひぇーこんなにどうすんのぉ 
週末に直売所で野菜を買い込んだばかりで野菜室はパンパン

とりあえずかさばりそうなブロッコリーは即効ポタージュにして冷凍、キュウリは漬物に。
トマトはトマトソース&ドライトマトにでもしましょうか
野菜が豊富でとってもありがたいこの時期だけど無駄にしないよう’飽きずにおいしく’消費に頭をかかえる季節でもあります。



華やぎの庭 ~エレムルス - 2017.07.11 Tue

7月の上旬 今のこの時期が最も庭が華やぐ季節。






今年はじめて花を咲かせた『エレムルス』
かれこれ7,8年ほど前だったか紫竹ガーデンに行った際一目ぼれしたこの花。
さっそく球根を買って植えてみたものの日当たりの悪い場所だったためうまく育たず3年ほど前にこの場所に植え替えようやく日の目を見ることができました。




アプリコットというのか・・主張しすぎないオレンジ色が好み
庭の中でもちょっと目を惹く存在です。
もう1、2本あるといいかも




サマースノーは今年も健在。
スモークツリーも今年さらに成長したっぷりと花穂つけています。





先週くらいまでは夏らしさを感じることがあまりなかったような気がしますが
ここにきて急な猛暑続きで少々バテ気味。
今日は暑さが和らいで一息つけました。

明日以降も暑い日が続く予報のようです。
皆様もお体ご自愛ください。




風のガーデン ~富良野 - 2017.06.29 Thu

先週末は富良野へドライブ。
富良野を訪れたのはもう随分前の事、当時はまだなかった『風のガーデン』に行ってきました。

そこはドラマで見たままの世界。
森の中のガーデンは静寂に包まれ、かわいらしい鳥のさえずりだけが響きわたり
北海道らしいプランツ達で植栽された庭はとてもすばらしいものでした。















メインのガーデンから少し離れたところにある『薔薇の庭』
あちこちに植栽されている’ロサグラウカ’がとても印象的で
我が家の’ロサグラウカ’の成長が愉しみになりました。






ガーデン散策の後はFB FURANO BURGER(フラノバーガー)へ
店内はにぎわっていたものの待つことなく入れました。ラッキー♪




テラス席で絶品バーガーにかぶりついていたら看板猫ちゃんが足元で’にゃぁにゃぁ’おねだり。
ごめんね、君にあげられるものはなかったよ。

 




風のガーデンは上野ファームの上野砂由紀さんが手がけたそうですが
個人的には本家より断然好みのガーデン。違う時期にまた行きたいな。
今度は少し足を延ばして青い池にも。



燻製バーベキュー - 2017.06.22 Thu

今年、自家製スモークデビュー
週末の度に雨がずっと続いていたのでしばらくできませんでしたが先週末2度目の燻製&バーベキューをしました。

写真は1度目のときのものですが
左上から時計回りにしめ鯖、卵、たらこ、カマンベール、真ん中が紅鮭のカマ
今回は新たにささみ、刺身用のサーモン、ベビーチーズを試してみました。




スモークチップはもう5年以上も前に買っていたのですがようやく今年初挑戦
道具ややり方などとっかかりが面倒で何年も放置してしまったのですがいざやってみると意外に簡単でした。

スモークに使ったのは家にあった一番大きいサイズの中華鍋(大きすぎて使わないのでしまっておいたもの)
そしてこの中華鍋のサイズに合う網と蓋にするためのステンレスボールを100均で調達、必要なものはこれだけ。
熱源はカセットコンロを使用しました。
バーベキューも一緒にやるので炭はおこしているのですがつけたりけしたり、火加減の調節もしやすいので便利です。
あとは中華鍋にアルミホイルを敷きスモークチップをひとつかみほどいれて燻製するものをセット
火をつけて煙があがったら煙が漏れないよう蓋をして待つだけで絶品スモークの完成です。

ただし素材の仕込みには少々時間がかかるので思いつきですぐやろうというわけにはいかないところがネック。
下味をつけて乾燥させる必要があるので素材によっては前日から仕込んでおかなければいけませんが
完成したスモークは格別な旨さでお酒がすすんで止まりません。笑

すっかりどハマリした自家製スモーク。
いままで作ったスモークはどれもおいしかったのでまた新たな食材も試してみようと思っています。
いつかは手作りベーコンも作ってみたいな。
手作りベーコンでカルボナーラやエピ、きっと美味しいに違いない。




2017年下半期~前向きになれる占い - 2017.06.22 Thu

占いがあると何の気なしに見てしまいますが大抵はその一瞬で内容を忘れてしまう事がほとんどだったりします。
でもここ3年は試練の年という事だけは頭から離れず実際もそのとおりかなと思ったり。。
今年はその最後の年ということで本当に今年いっぱいで喪が明けて欲しいなぁ
もう少しで今年も半分が終わりですが個人的にはとてつもなくゆっくりと時が流れた半年、残りの半年はどうなんだろう。
そんな気持ちを持ちつつ読んでみた『しいたけ占い』→

この占い、『あーそうそう』と思う事が多くて信じてみたくなっちゃいます
読み終わった後も『よっしゃ!頑張ろう!』という気にさせてくれて
なんかちょっと前向きになれる占いです。



前向きついでに・・
治療から約1ヶ月、貧血が完治。ヘモグロビン値がほぼ適正値になり今はあの不調はなんだったのかという感じです。
常に雲の上を歩いているようなふわふわした感じがまったくなくなりちょっと動いただけで息が切れてしまうということもなくなりました。(当初はこれが普通だと思っていたのですが)
すぐ欠けたりしていた爪が固くなり、抜け毛が減り、慢性的なPMSのような症状もほとんどなくなりました。
自分の手のひらをみて「手ってこんなに赤かったんだっけ」なんて思ったり

急に具合が悪くなるのと違ってじわじわと悪化していくので自分が貧血であることに気づかなかったのです。
健康診断も10年近く受けていないしな~(汗

まずはずっと不調だったせいですっかり落ちてしまった体力を回復させなければ
そして今年中に健康診断も



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